五味子烘干工藝——易立諾
2022-11-15
五味子分北五味子和南五味子,北五味子質(zhì)量較優(yōu)。北五味子表面呈紅色、紫紅色,果肉柔軟,有光澤。北五味子主要產(chǎn)地在東北地區(qū)及內(nèi)蒙古、河北、山西等地。南五味子主要產(chǎn)在黃河流域以南,如江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南等。
五味子含水量很大,不易儲藏和運輸,干燥技術(shù)是五味子生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一種技術(shù)之一。相對于傳統(tǒng)的日曬干燥法,現(xiàn)在廣泛采用熱泵技術(shù)的熱風(fēng)干燥技術(shù),而真空干燥技術(shù)耗時較長,冷凍干燥能耗較大,導(dǎo)致成本過高(干燥成本高出熱風(fēng)干燥的4-8倍)。
每年到了采收五味子果實要適時。若是果實采收過早,將會大大降低五味子的質(zhì)量;至于采收過晚,就會造成落果。從而導(dǎo)致五味子的經(jīng)濟損失。所以應(yīng)適時采收是很重要的。當(dāng)五味子果實變軟而富有彈性,外觀呈紅色或紫紅色時,這就已達到成熟,即每年的8月末至9月上、中旬進行采收。采收要在晴天進行,上午露水消失后進行。采收時,要做到盡量少傷葉片和枝條,對于采后暫時運不完的果實,要放陰涼處貯藏,以確保果實的產(chǎn)品質(zhì)量。
五味子烘干工藝對比
1. 陰干法。做法是將五味子放在干燥,陰涼,通風(fēng)處攤開,攤開厚度不能超過3厘米,還要做到經(jīng)常翻動,直至五味子干燥即可。
2. 將五味子放在日光下曬干的加工方法,要以涼曬,絕對不可曝曬。涼曬時五味子攤放厚度不可超過5厘米,曬時應(yīng)經(jīng)常翻動,直至干燥為止。這個辦法受制于天氣。
3. 使用易科五味子熱泵烘干機,烘干均勻,能保留其五味子自身的價值。
4、易科五味子烘干機烘干流程:五味子新鮮果采摘后,表面附有塵埃和部分農(nóng)藥殘留,干燥前需要清洗處理。將淋洗以后的五味子瀝干,然后按照一定的鋪料密度遠遠放入物料盤中進行熱風(fēng)干燥。干制品的水份含量一般在10-15%之間,放置在陰涼干燥處。空氣濕度在65%以下,避免陽光直射。烘干時,開始時室溫在 60℃左右,當(dāng)五味子達半干時將溫度降到 40℃—50℃。直到五味子烘干為止。
(以上工藝僅供參考,如需了解請致電店鋪電話,期待您的來電)
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